香米(四)适时收割
栏目:公司新闻 发布时间:2019-10-16 01:58
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   香米又名香禾米、香稻,为一种长粒型大米;西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米,...上风吹之,五里闻香”,即指江永源口香米。唐代武则天始列为贡米。其“浓香”之谜,经湖南省土肥研究所、湖南省地质研究所五年研究揭晓,除品种原因外,系产地土壤及地下水含锌、锰、镧、钛、钒、钴、锶等微量元素所致,异地则不得   糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃,如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料,糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品,具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用   展开全部香稻为什么会有香味?因香禾中含有一种叫“古马林”的挥发性有机物的缘故。它的形成与热带气候有关。许多热带草本植物含有这种挥发性有机物。在水稻中出现这种变异,经过人工选择,发展成为各种各样的香稻品种   “香稻啄余鹦鹉粒,碧梧栖老凤凰枝”。这是唐代大诗人杜甫对香稻的赞美诗句   在陕南汉中盆地东部的洋县,出产一种珍稀名贵的香味大米,浓香四溢,令人陶醉,叫做香米。历史上曾为“贡米”,故又谓“御香”。自田间生长、抽穗、扬花到收割,从收贮、保管到加工成米,都散发出沁人肺腑的清香。用香米煮出的米饭,白若冰雪,柔软可口,浓香扑鼻,令人垂涎,故有“一亩稻花香十里,一家煮饭百家香”之赞誉。堪称“米中一奇”,为陕西著名的传统特产   我国香稻资源丰富,种植历史悠久。汉代张衡的《南都赋》中,就有“香稻”的记载。公元6世纪时,后魏贾思勰《齐民要术》中,有“大香稻、小香稻”的品种记载。《唐书·地理志》中,就有“贡大小香稻”的记述,说明唐代香米就成了贡品。唐、宋、元、明、清历代农书、丛录、诗文中也屡见关于“香稻”的记述和描写。魏文帝曹丕曾形容香稻是“上风吹之,五里闻香”。宋代《湘桥斗偶记》中有所谓:“长沙好米,其五里香者,即此种”。还有“九里香”的“香子”稻的记载。明《天工开物》载:“香稻一种,取其芳香,以供贵人,收实甚少”。明末徐光启著《农政全书》谓:“……粒小而性柔,有红芒、白芒之等,七月而熟,曰香粳”。同时,还有食谱记载,如清代袁枚的《随园食单》中,记有要煮出味道可口的饭,首先要选用香米。《随息居饮食谱》中,有“香稻米,自然有香,煮粥时,稍加入之,香美异常,尤能醒胃”。《日下要闻录》中有香米“关心直惬望,可口欲流脂”等记载。清代曾规定香米“纯系贡品,庶民不得尝”。并令“代代耕食,岁岁纳贡”。在历史上,从汉武帝到清宣统皇帝,朝朝代代都搜求此种奇米,一方面供宫廷内享用,作为皇帝的御膳;另一方面在宴会上招待贵宾。历代官吏和豪绅们也多以香米作为进见礼品   我国古代有很多赞美香稻的诗句。唐代杜甫诗曰:“香稻三秋末,平田百顷间”。白居易的《盐商户》中有“红绘黄橙香稻饭”之句。韩愈、孟郊《城南联句》中咏“淅玉炊香粳”。李欣在《赠张旭诗》中写道:“荷叶裹江鱼,白瓯贮香粳”。王维诗曰:“香饭进胡麻”。诗人皮袭美的“山前有熟稻,紫穗袭人香”。宋代陆游诗曰:“软炊香粳饭”。苏东坡诗曰:“鸟程霜稻袭人香”。南宋爱国诗人辛弃疾也有“稻花香里说丰年”之句等,都是说的“香稻”   我国著名的珍贵香稻品种有:山东“曲阜香稻”、上海“青浦香粳”、山东“明水香稻”、陕西“洋县香米”、 河南“息县香米”、湖南“江永香米”、广西“靖西香糯”、 “环仁香粳”、贵州“黎平香禾”、四川“岳池香米”、 “十八道香米”、北京“京西稻”、山西“晋祠香米”、安徽宿县“夹沟香米”、浙江“湖州香稻”、江西“万年香米”、福建“过山香稻”、广东“增城丝苗”、“罗浮香米”、云南“八宝香米”等。香稻的产地很多,但种植面积不大   洋县香米的起源,据《洋县志》记载,已有2000多年的栽培历史。相传,是在西汉景帝十五年(公元前142年),西汉时期著名外交家张骞青年时代在其故乡城固、洋县渭水河畔发现,并开始繁衍培育种植而成的。经过历代精心培育,繁衍至今   《汉中府志》中有“贡香米”的记载。汉中地区产香米,除洋县外,宁强、城固等县也产。据《宁羌州志》记载:“黄坝驿产香谷,甲于汉属”。宁强(古称宁羌)黄坝驿乡位于川陕公路蜀道咽喉“西秦第一关”之下,凭借红岩沟的一股龙洞水的厚赐,特产香谷米。传说,因其品味芳香鲜美,引得乾隆皇帝到西南私访时慕名品尝,食后赞之。当地农民传说,是明末农民起义将领张献忠进攻四川时,由外地民众带来的   洋县香米属禾本科(Gramineae)、稻属,壮似粳米,白如玉,半透明,米无腹白,油润光亮,晶莹剔透,米粒稍扁,大小中等,糯性好,米质优良,谷皮呈紫红色。做成米饭,白净如雪,酥软清香,微有粘性,味美爽口,香气四溢,久放不馊。1985年,在陕西省优质米评选会上,获“优质特种米”称号;同年11月,全国农业名特优新产品展评会上,被农牧渔业部评为全国“优质特种米”。1992年被载入新出版的《秦巴山区土特产》一书   洋县香米营养丰富,经济价值很高。据湖北农业测试中心分析,洋县香米含蛋白蛋12.3%,比普通大米高5.5%。含脂肪4%,富含16种氨基酸,其中有赖氨酸等8种人体不可缺少的氨基酸。氨基酸总含量9.89%,平均比普通大米高35%。其中赖氨酸、精氨酸、苏氨酸等含量都明显超过国内、国际稻米质量标准。特别是直接与香气有关的蛋氨酸含量0.20%,苯丙酸含量0.55%,亮氨酸含量0.84%,苏氨酸含量0.36%,均超过国内及国际标准五成以上,因而香气浓郁。对人体有医疗价值的精氨酸含量0.88%,人体必需补充的赖氨酸含量0.40%,分别超过国内稻米质量标准0.35%和国际标准0.10%。还含有人体必需的生物碱、维生素B1、B2,以及淀粉酶、麦芽糖酶、胰蛋白酶等营养物质。这些天然营养,可增进食欲,帮助消化,增强人体抵抗力,改善新陈代谢。食后可清热润肺,宁心爽神,有养胃之功能。因此,人们认为吃香米饭耐饥养身   洋县香米还是食疗上品。据明李时珍《本草纲目》记载,香米能“润心肺,和百药,久服轻身延年”。具有滋补肾、脾、肝、活血之功效,是冶疗坏血病、过敏性疾病、急慢性传染病的辅助良药,对高血压及心血管系统病患者大有好处   由于香米糯性强,糊化度低,适宜多种食用方法。可蒸煮成米饭,蒸煮时若加红枣、莲子、花生仁、冰糖等,最能发挥其香味效能,营养更为丰富。还可加银耳、核桃仁、百合、桂圆、莲子、冰糖、白糖等煮粥,成为美味的滋补食品。做元宵、粽子、糍粑、甑糕、糕点、凉皮子,均比其它糯米好,清香可口。香米出酒率高,用它酿成酒,风味清香纯正,是酒中的佳品。尤其作“醪糟(甜酒),糟清酒多,味香甜”   香稻为什么会有香味?因香禾中含有一种叫“古马林”的挥发性有机物的缘故。它的形成与热带气候有关。�许多热带草本植物含有这种挥发性有机物。在水稻中出现这种变异,经过人工选择,发展成为各种各样的香稻品种   洋县香稻传统品种,一般株高170厘米,秆细,分蘖力较差。叶片狭窄,挺直,呈淡黄色。易倒伏,不耐肥。穗长20~30厘米,摆籽稀,每穗70—80粒,干粒重22~24克,一般亩产200~250公斤,丰产可达300公斤以上。生育期130~140天。抗白叶枯、稻瘟病。4月下旬播种,亩播种量25公斤左右(秧田)。适时早播、稀播、匀播,培育出带3~4个分蘖的壮秧。5月中下旬插植,亩插2万穴,每穴3~4本。栽培中应注意:(一)及时晒田,控制本田分蘖,促进抽穗整齐,成熟一致,提高香米商品品质。(二)施肥以底肥为主,少施追肥,重施有机肥,适量增施磷、钾肥和锌肥,慎用氮肥。追肥宜采用“前重,中轻,后补”的原则。促花肥追磷、钾复合肥。抽穗扬花前期,叶面喷2%的磷酸二氢钾和三十烷醇1~2次。(三)插秧后灌6厘米深水护秧,分蘖期湿润灌溉。禁用残毒农药防治病虫。(四)适时收割   1982年,汉中地区农科所选育成功一种早中熟“香糯”良种。据该所介绍,这个品种具有既香且糯、营养丰富和早熟、高产、抗病、矮化的特性。在当地种植,正常情况下,全生育期125~128天,株高85~90厘米,叶片青秀,叶色翠绿,茎秆粗壮,穗大,结实性好,干粒重35克左右,常年亩产350~400公斤,丰产栽培可达450公斤以上。籽粒长大饱满,谷粒淡黄,米粒大而洁白,叶片及谷粒均具有特殊的清香气味。香稻的“乡土性”很强,只能在一定范围里种植。因为香稻的生长与产地特定的土壤、水质和小气候条件有密切关系,离开特定环境,换个地方栽种,米就不香了。香稻产量较低,因此过去一直难于推广种植。可否异地种植?相传,北宋名相寇准曾作过尝试。他从洋县取回香米稻种在长安城种植,人称该稻地为“香米园”。谁知,没过几年,香米退化,香味消失,实验失败。独留“香米园”这一地名流传至今。看来,香米移至它地种植,便会逐渐失去香味,乃水土不同所致。其实,随着科学技术的发展,今天人们采用现代的先进方法,移地栽培保持香味,甚至培育出更为浓香的高产香稻品种,已经成为可能和现实。使香稻四海为家,飘香万户,“稻香村”也将遍及全国稻区   洋县香米风靡全国,凤飞海外,很受欢迎。由陕西省粮油工业公司、汉中地区米厂、洋县良种场、洋县粮油贸易公司等经营,陕西省各旅游服务点均有出售。包装科学卫生,装璜精致,方便实惠。产地每公斤售价6元左右,出口在国际市场上每吨600美元,比普通稻谷每吨售价高1倍。据有关部门统计,已销往70多个国家和地区,在国内外享有盛誉   在改革开放的形势下,洋县香米生产也得到迅速发展,由原来种植几千亩,发展到万亩以上,总产香稻300万公斤左右。,洋县农科所的科技人员,运用辐射育种技术,已培育成功“矮秆红香寸”新品种,具有“色红、味香、粒长、质佳”的特点,一般亩产250公斤以上。从前,香米仅供皇室大饱口福,而今,平民百姓也可享用“贡米”。周末煮上一锅香米饭,家人、友人围桌而坐,细细品尝,另有一番情趣。同时,也是馈赠亲友、宴请贵宾的上等美食   糯米即粘稻,为禾本科植物糯稻的种仁,俗称江米、元米。其质柔粘,性味甘、温,入脾、胃、肺经。李时珍说:“糯稻,其性...糯米的药用功能,孙思邈谓“益气止泻”,并称之为“脾之谷”。缪希雍《本草经疏》论道,糯米“补脾胃、益肺气之谷。...每百克糯米含蛋白质6.7克,脂肪1.4克,碳水化合物76.3克,钙19毫克,磷155毫克,铁6.7克   香米又名香禾米、香稻,西汉时已有种植。三国曹丕曾誉“长沙有好米,…上风吹之,五里闻香”,即指江永源口香米。...香米属粳稻型高杆品种,禾杆细长,株高110~140厘米,株型松散,分蘖力差,不耐肥,易倒伏,但耐渍、抗病,成穗率高

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