哪种米最好?怎么吃?有什么意见?
栏目:产品展示 发布时间:2020-01-05 00:57
王兰庄是冀东平原上的一个小镇。小镇历史虽谈不上悠久,但因曾出产一种特殊的稻米,更因这种稻米和清帝康熙以及的关系而名载史册。这种稻米因味腴、气香、微红、粒长,煮熟后红如胭脂“色微红而粒长,气香而味腴”被称做御田胭脂米,民间则称之为红稻米,过去因是皇宫贡米而闻名遐迩。 胭脂米粒呈椭圆柱形,内外均暗红色,顺纹有紫红色线,煮熟之后,异香扑鼻,味道极佳。且回锅三次色香犹存。由于每回锅一次,米粒伸长一次,故称“三伸腰”米。记得小的时候,除了逢年过节,平时家里来了客人,妈妈就会用平时舍不得吃的胭脂米待客。每到饭熟揭锅时,米香盈室。可谓“一家煮饭,四邻飘香”,儿时的感觉至今记忆犹新。 我曾经听老人们讲,过去胭脂米是官家的专属品,在方圆800多亩“官(御)田”里种植。清代在官田立有一块石碑,警告众人“此米纯系贡品,庶民不得尝,违者重罚!”而围绕这些土地周围的道路就叫“官围”。小时候我经常和小伙伴们在官围旁边的水沟里嬉水游泳,也曾在官围旁抓蟋蟀逮蝈蝈。虽然如今已经成为住宅区,但人们还是习惯称呼官围。胭脂米在官地里长势很好。在但其他的土地田块就差强人意了许多,即便在官围的对面土地也不行。老人们说是官地的风水好,我却以为此说过于玄虚,胭脂米对土质的要求极高,只是官田的土壤成分更适宜胭脂米的生长罢了。 文革期间,因为产量低,种植的劳动强度大,更主要的是上面的一纸,要调整种植结构,要建设产棉区,以棉为“纲”,粮食种植也以小麦、玉米为主,胭脂米从此遭遇厄运,御田石碑被砸,水稻田变成了棉花地。没过多久,备受冷落的胭脂米竟慢慢绝迹了。离开家乡在外多年,我一直心系胭脂米。改革开放以后,听说家乡的不少人一直在设法培育胭脂米,但因胭脂米对水土的要求极其严苛,而每每不能成功时,心中不免于怀耿耿。胭脂米也成了我无法打开的心结。 上大学的时候曾经读过《丰南县大事记》,里面有这样的记载:1954年,读《红楼梦》时,看到五十三回写到贾府的庄头乌进孝进贾府交租,常用米千余石,而专供贾母享用的“御田胭脂米”只有“二石”,这引起了他的关注。写信让农业部查到了“御田胭脂米”的产地,之后给河北省委写信说:可否由粮食部门收购一部分“御田胭脂米”,以供中央招待国际友人。丰南县立刻将10万斤“胭脂米”专程送到北京。 因为“胭脂米”珍稀味美,又与名著《红楼梦》有关,日本前首相田中角荣访华时,尝到“胭脂米”,向毛主席索求此米。据说,后来毛主席果然将“胭脂米”送了一些给田中先生。也有一种说法是,田中角荣作为侵华日军,驻扎华北时曾经吃过胭脂米,记忆难泯,访华时特意索求胭脂米。 有营养学家做过专门研究,确定胭脂米营养丰富,是很好的滋补品,还有祛疾美容,抗衰老之功效。小时候吃米饭的时候可没有想过是否美容,而是在意是否在客人走后,妈妈会不会给我多留一碗。毕竟粗茶淡饭是那个年代的饮食主旋律。 对于《丰南县大事记》里关于胭脂米的记载我特别关注,专门从老师那里借来《红楼梦》。果然,在第五十三回“宁国府除夕祭宗祠”中描写黑山村乌庄头交租,在上缴的账单有繁多的柴米肉蛋,仅稻米一项就分了4个等级,常用大米1000石,而“御田胭脂米两石”;七十五回中“贾母因问道:‘有稀饭吃些罢了。’尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥。贾母接来吃了半碗,便吩咐:‘将这粥送给凤哥儿吃去。’”此处的红稻米便是御田胭脂米,从乌庄头送来的数量看,一年才得两石,可见极为珍贵。七十回中,中秋节贾母用饭之时先写道:“贾母见自己的几色菜已摆完,另有两大捧盒里捧了几色菜来,便知是各房另外孝敬的旧规矩。”后面一提吃粥,尤氏连忙捧上红稻米粥,可见这个米只有宁国府才有,因极为稀少,只做得一碗粥用来节气时孝敬贾母。而在荣国府各种节间设宴并未提到此米,可知荣国府的田庄不产此米,贾母因知珍贵,只吃半碗,剩了半碗送去给病中的凤丫头,也可见贾母实宠王熙凤。 看过《红楼梦》后,对胭脂米的感情又亲近了许多。平时也特别留意相关的史料收集。在回乡探家的时候,也曾向年迈的叔叔询问胭脂米之事,老人家对此津津乐道:清朝时,康熙皇帝东巡途经丰南,品尝过胭脂米后,龙颜大悦,遂赐名御田胭脂米。叔叔一再说有看过文字记载。我却以为这只是稗官野史,无证可考,不足为信。一次读著名红学家周汝昌先生的《红楼梦新证》,我惊喜的发现了书中引录的几部古籍中,有关于胭脂米的记载: 刘廷玑《在园杂志》中说:“浙闽总督范公时崇,随驾热河,每赐御用食馔,内有朱红色大米饭一坛,传旨云:此本无种,其先特产上苑,只一两根苗,穗迥异他禾,及登剖子,粒如丹砂,遂收其种,种于御苑,令兹广获其米,一岁两熟,只供御膳。” 振或的《养生斋丛录》又说:“康熙二十年前,圣祖于丰泽园稻田中,偶见一穗,与众穗迥异,次年命择膏壤以布此种,其米微红色,此后四十余年,悉炊此米作御膳……” 而康熙的《御制文集》中,则有更为详尽的叙述:“丰泽园有水田数区,布玉田谷种,负至九月始刘获登场。一日,循行阡陌,时方六月下旬,谷种方盈,忽见一棵,高出众稻之上,实已坚好,因收其种,待来年验其成熟之早否。明岁六月时,此种果先熟,从此生生不已,四十余年来,内膳所进,皆此米也。其米微长,气香而味腴,以其生自御苑,故名‘御稻米’……曾颁种与江、浙督抚织造,令民间种之,闻两省皆有此米,惜未广也。朕每饭时,尝愿与天下群黎共此喜谷也。” 康熙帝的“御笔” 又在《张文端公全集》中得到了印证:“集畅春苑,谢赐御谷种。公同诸大臣具奏恳恩颁给御种,奉旨每人给二石,赴瀛台领讫,具奏谢恩。” 周汝昌先生如此浩繁严谨细致的考证,其治学精神之博令人佩服。没想到周汝昌先生还专门著有《胭脂米传奇》一书,书中说:“据河北遵化州志,胭脂米不止一个单一品种,有所差别;产地本在玉田王兰庄,其后丰润也有了此米(玉田、丰润,皆遵化州所辖之县)。”更值得说到的是“……康熙帝曾在中南海丰泽园中种植此米,并曾赏与曹寅、李煦的‘故事’。可巧,那时正住在丰泽园,读了这段故事,引起了浓厚兴趣,即命农业部、河北省寻找此米。后来河北省委果然寻到了,把培育收获的胭脂米运送给主席。因此米珍稀味美,有一次前日本首相田中访华时,在贵宾席尝到此米,念之于怀,竟向毛主席请索此米,据确知者言,此米果然给了日本”。这和《丰南县大事记》里的记载相符。 可以确定,曹雪芹在《红楼梦》中的“红稻米”,指的就是“御田胭脂米”。《红楼梦》中庄主乌进孝进贡红稻米的情节是有史实依据的。从年仅二石的进贡数量可证明其产量不丰,推广种植是不容易的。所以才会物以稀为贵。可见曹雪芹关于胭脂米的细节描述并非向壁虚构。康熙54-56年,曹頫李煦奏折迭有奏闻试种此稻情况。故曹家有此珍并不足怪。作为曹寅的后人,他极有可能也曾经品尝过当时来说极其珍贵的胭脂米。 对于胭脂米,康熙曾感叹“每饭时,常愿与天下群黎共此嘉谷也”。曾经的皇宫内膳用米,曾经的贵族家庭长辈可以享用的人间珍味,民间无从得此种,更无从享用。没想到,解放后昔日米中明珠的皇家贡品,竟走上寻常百姓的餐桌。而在人为的因素作祟下,胭脂米又离我们的餐桌而去。不禁令人扼腕长叹。 据说,胭脂米被视为世界良种编入名著《动物和植物在家养下的变异》。御稻种子现在只有在中国农业博物馆有标本。我常想,培育出杂交水稻的袁隆平等农业科学家如果把胭脂米扩种出来,也是无愧于后代子孙的一件功德无量的善举吧。前几年曾看过一条新闻《日本天价大米在中国脱销》。文章说日本新潟县产的“越光”和宫城县产的“一见钟情”大米备受中国人青睐。当时我就想,连日本首相都钟爱不已的胭脂米要是获得新生,出口到日本,也肯定会在日本掀起抢购咱中国胭脂米的风潮 秒速五分彩 秒速五分彩app 秒速五分彩手机版官网 秒速五分彩游戏大厅 秒速五分彩官方下载 秒速五分彩安卓免费下载 秒速五分彩手机版 秒速五分彩大全下载安装 秒速五分彩手机免费下载 秒速五分彩官网免费下载 手机版秒速五分彩 秒速五分彩安卓版下载安装 秒速五分彩官方正版下载 秒速五分彩app官网下载 秒速五分彩安卓版 秒速五分彩app最新版 秒速五分彩旧版本 秒速五分彩官网ios 秒速五分彩我下载过的 秒速五分彩官方最新 秒速五分彩安卓 秒速五分彩每个版本 秒速五分彩下载app 秒速五分彩手游官网下载 老版秒速五分彩下载app 秒速五分彩真人下载 秒速五分彩软件大全 秒速五分彩ios下载 秒速五分彩ios苹果版 秒速五分彩官网下载 秒速五分彩下载老版本 最新版秒速五分彩 秒速五分彩二维码 老版秒速五分彩 秒速五分彩推荐 秒速五分彩苹

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