《红楼梦》里专供贾母享用“御田胭脂米” ——
栏目:产品展示 发布时间:2019-11-13 17:22
自清朝开始,京西稻就是皇室贡米,老百姓无福享用;直到20世纪80年代才开始进入寻常百姓家。京西稻粒饱籽大,光滑透明,蒸出来的米饭软硬适度,香味扑鼻,作为名优特产,一直是北京人的骄傲   据记载,京西稻的主要产地是海淀六郎庄村。今天的海淀公园就建在六郎庄之上。六郎庄有“京西第一村”之称,清代曾是京西稻试验区,有360顷御稻田,皇家每天吃一顷   解放后,京西稻在北京的种植面积曾一度接近12万亩。但现在,全北京除海淀上庄的2000多亩种植区外,仅剩海淀公园的1.5亩京西稻田风景区,以供游人参观   “……他(张五哥)走上前去打开,伸手抓出一把,是大米……这米,晶莹碧透,又微红似玉,细长的米粒形如纺锤。张五哥虽然出身农家,可这样好的米,他还从未见过呢!放到鼻子下一闻,清香扑鼻:‘啊?!皇上,这是上好的粳米呀!’   兴奋异常的康熙开怀畅笑:‘哈哈哈,五哥,让你说对了,这是粳米。不过,你可知道,这是朕亲手培育的呀!如今,它遍布江南各省,连两淮都种上了,一年两熟,两熟!你知道吗?’……”   北京市农科院作物研究所的水稻育种专家李增高,从事了40多年的水稻育种工作。他证实了康熙“亲手培育”的说法:“海淀这一带种水稻是从西晋开始。但通常意义上说的京西稻,是指清朝开始种植在京西这一片的水稻。在京西稻的品种中,有一种专为皇家食用的御稻米,确实是康熙培育的。”而二月河笔下“上好的粳米”,也确如他所写是京西稻推广到南方之后的双季稻   在《几暇格物编》之《御稻米》篇中,康熙记载了自己的实践。他最早在玉泉山里试种水稻,产量仅一百多斤。后来他在皇家园林的丰泽园(今中南海太液池西北),试种了几片来自新疆玉田的谷种,每年9月成熟收割   康熙二十年(公元1681年)前,有一年6月下旬,水稻开始吐穗,康熙下田巡视,“忽见一科高出众稻之上,实已坚好。”这棵早熟的稻子,让康熙如获至宝,“因收藏其种,待来年验其成熟之早否。”第二年6月,“此种果先熟。”   康熙用了10年试验的过程,终于确定这是一个新品种。康熙因此创造了“一穗传”的育种法,开中国农业试验选种的先河   这种早熟稻因长自皇家御苑而得名“御稻米”———“色微红而粒长,气香而味腴”。御稻育成后,四十多年都只作为内膳用米,民间无从得此种。康熙“每饭时,常愿与天下群黎共此嘉谷也”,便想到了推广的问题   康熙四十二年,热河行宫落成。“承德以前种不了水稻。”李增高说,因为这里的无霜期短,天气寒冷。康熙命人在行宫御瓜圃的东北部低洼处建一方稻田,将御稻种从丰泽园移植到这里,取得了理想的结果———“唯此种可以白露前收割”   到康熙五十二年,热河行宫被正式更名为避暑山庄。这时的御瓜圃所收稻米“每岁避暑用之尚有盈余”,已是一派盛世田园的景色,汤右曾在诗中道:“稻垂麦仰足阴阳,土厚泉甘草木香。会吐双岐衔九穗,一星天上应农祥。”就这样,中国结束了长城以北不种水稻的历史   英国生物学家达尔文,将御稻视为世界良种编入名著《动物和植物在家养下的变异》。在第二十章《人工选择》里,他写道:“皇帝的上谕劝告人们选择显著大型的种子,甚至皇帝还自己亲手进行选择,因为据说‘御米’,即皇家的米,是往昔康熙皇帝在一块田地里注意到的,于是被保存下来了,并且在御花园中进行栽培,此后由于这是能够在长城以北生长的唯一种类,所以变成为有价值的了。”   《红楼梦》五十三回写贾府的庄头乌进孝进贾府交租,常用米千余石,而专供贾母享用的“御田胭脂米”只有“二石”   《红楼梦》里的“御田胭脂米”,指的就是康熙培育的御稻米,《红楼梦》里还有很多地方提到。第四十二回写平儿给刘姥姥准备礼物时说:“如今这个里头装了两斗御田粳米,熬粥是难得的……”第七十五回中又写,“贾母因问,‘拿些稀米饭来吃吧’,尤氏早捧过一碗来,说是红稻米粥。”   曹雪芹为何会写御稻米呢?李增高说:“康熙培育了御稻米以后,除了北方,也倡导在南方推广。”康熙五十四年,曹雪芹的父亲曹頫从其母舅李煦那领取御稻种一斗,开始在江宁(南京)推广,同时也在自家田里种植。曹雪芹少年时也许吃过这种米,并在后来写进了《红楼梦》   《红楼梦》里的“御闰胭脂米”已经不再是康熙的御稻了。从乾隆开始到20世纪50年代二百多年间,京西稻品种变成了乾隆下江南时带回的“紫金箍”   “比我老的人,讲京西稻好在哪儿,为什么那么好吃,因为是用玉泉山出来的水灌溉的。”72岁的于姓老北京说。李增高表示认同:“这个地方有玉泉水灌溉,水源丰沛,水质很好,可以直接作为矿泉水。”葛委员也说:“水质对稻子好坏影响很大,玉泉山清凉的泉水灌溉的京西稻,因此格外香甜。”   受到泉水的恩惠,稻米晶莹透亮,略带微绿光泽,成了京西稻独有的特点。“紫金箍曾经价格不菲。204斤一袋的紫金箍,市价是18块‘大人头’的现洋。”葛委员说   后来,乾隆命疏浚万泉河,经过治理,沿岸也都开辟为稻田。“现在的北大西墙,即长春园西边整个一大片都是。”李增高说。乾隆曾写出“垂柳依依村舍隐,新苗漠漠水田稠”,“数顷黄云香雨润,千畦绿水稻风寒”的诗句,描绘西郊的稻田风光。“当时京西稻田总数达一万多亩,京西稻得到空前发展。”李增高说   到解放前,京西稻主要分布在海淀的山前地区,沿玉泉山水系附近,海淀镇、西苑等一带,共13204亩   50年代起,京西稻由国家统一收购、上调、专仓保管。“除了一人一年五斤大米的口粮,留点种子,其他的京西稻全部上缴国库。”高委员回忆说。入库稻谷按一、二级标准收购,由西直门粮库加工成“特贡”大米,作为中央机关用米   在三年自然灾害期间,粮食也由生产队严格管理,不过当地很多农民偷偷拿出一些京西稻米,与城里的富裕家庭交换东西   80年代后,海淀水稻面积增加,产量提高,京西稻开始进入寻常百姓家,成为国家重要活动和北京各大宾馆饭店常用大米   但现在,全北京除海淀上庄的2000多亩种植区外,仅剩海淀公园的1.5亩京西稻田风景区,以供游人参观   海淀区上庄镇京西稻经营主体北京大道农业有限公司与日新控股集团有限公司签署战略合作协议,除了在“京西稻”品牌推广和生产工艺上精益求精以外,还会大力发展林下经济,在当地形成集生产、观光、旅游和衍生品为一体的产业链,打造具有历史文化气息和现代经济相结合的农业基地。京西稻的产业多元化之路,包含酿酒、休闲旅游、观光。如今,“稻香小镇”的建设已日趋完善,通过互动、科普、体验相结合,使产品更丰富、功能更强 秒速五分彩 秒速五分彩app 秒速五分彩手机版官网 秒速五分彩游戏大厅 秒速五分彩官方下载 秒速五分彩安卓免费下载 秒速五分彩手机版 秒速五分彩大全下载安装 秒速五分彩手机免费下载 秒速五分彩官网免费下载 手机版秒速五分彩 秒速五分彩安卓版下载安装 秒速五分彩官方正版下载 秒速五分彩app官网下载 秒速五分彩安卓版 秒速五分彩app最新版 秒速五分彩旧版本 秒速五分彩官网ios 秒速五分彩我下载过的 秒速五分彩官方最新 秒速五分彩安卓 秒速五分彩每个版本 秒速五分彩下载app 秒速五分彩手游官网下载 老版秒速五分彩下载app 秒速五分彩真人下载 秒速五分彩软件大全 秒速五分彩ios下载 秒速五分彩ios苹果版 秒速五分彩官网下载 秒速五分彩下载老版本 最新版秒速五分彩 秒速五分彩二维码 老版秒速五分彩 秒速五分彩推荐 秒速五分彩苹

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