胭脂米红楼梦中写到的美食和甜点有哪些?
栏目:产品展示 发布时间:2019-11-09 20:09
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   鹅掌鸭信,酸笋鸡皮汤,枣泥馅的山药糕,御田胭脂米,藕粉桂糖糕,松瓤鹅油卷,桂花糖蒸新栗粉糕,红菱,鸡头,菱粉糕,鸡油卷,火腿炖肘子,小荷叶儿小莲蓬的汤,木樨清露,玫瑰清露,玫瑰卤子,茄鲞,螃蟹馅的小饺儿,奶油炸的各色小面果,野鸡崽子汤,洁粉梅片雪花洋糖,牛乳蒸羊羔,野鸡瓜齑,火腿鲜笋汤,虾丸鸡皮汤,酒酿清蒸鸭子,腌的胭脂鹅脯,奶油松穰卷酥,绿畦香稻粳米饭,椒油莼齑酱,风腌果子狸,红稻米粥,鸡髓笋   小荷叶儿小莲蓬的汤,木樨清露,玫瑰清露,玫瑰卤子,茄鲞,螃蟹馅的小饺儿,奶油炸的各色小面果,野鸡崽子汤,洁粉梅片雪花洋糖,牛乳蒸羊羔,野鸡瓜齑,火腿鲜笋汤,虾丸鸡皮汤,酒酿清蒸鸭子,腌的胭脂鹅脯,奶油松穰卷酥,绿畦香稻粳米饭,椒油莼齑酱,风腌果子狸,红稻米粥,鸡髓笋,鹅掌鸭信,酸笋鸡皮汤,枣泥馅的山药糕,御田胭脂米,藕粉桂糖糕,松瓤鹅油卷,桂花糖蒸新栗粉糕,红菱,鸡头,菱粉糕,鸡油卷,火腿炖肘子   牛乳蒸羊羔,野鸡瓜齑,火腿鲜笋汤,虾丸鸡皮汤,酒酿清蒸鸭子,腌的胭脂鹅脯,奶油松穰卷酥,绿畦香稻粳米饭,椒油莼齑酱,风腌果子狸,红稻米粥,鸡髓笋 鹅掌鸭信,酸笋鸡皮汤,枣泥馅的山药糕   展开全部初读《红楼梦》是在十二岁那年。也许是当时年纪小,丝毫没有像姐姐那样被莺莺燕燕的生死别离感动的一塌糊涂。倒是被酸笋鸡皮汤、松穰鹅油卷、桂花糖蒸的新栗粉糕引逗的垂涎三尺。特别是那道王熙凤搛给刘姥姥吃的茄鲞--才下来的茄子把皮削了,只要净肉,切成碎丁,用鸡油炸,再用鸡脯肉和香菇、新笋、蘑菇、五香豆腐干、各色干果都切成丁,用鸡汤煨干,将香油一收,外加糟油一拌,封在瓷坛子里封严实,要吃的时候拿出来,用炒的鸡瓜一拌就是。难怪刘姥姥惊道:“到得十几只鸡来配他!” 茄鲞不过是一道佐餐小菜,且做起来费时费力,终不免被时代所淘汰。最简单的美食莫过于史湘云和宝玉在芦雪庵烤的鹿肉了。生上火炉子,架上铁丝网,再拿小刀子把鹿肉切了放上去烤熟,就可以大吃大嚼了。最后湘云一句“是真名士自风流”的话,更是提升了围炉烤肉的境界,使这种古老的饮食文化流传至今   书中提到的最搞笑也最实用易做的,就数王道士开的“疗妒汤”了。秋梨一个,冰糖二钱,水三碗,把梨子熬熟了就ok了,每天吃一个,止咳润肺兼开胃。其实我想人生气时也未免火气旺盛,清火润肺倒也对症! 至于主食自然首推胭脂米和碧粳粥,这两种米的出处,是我后来读《曹雪芹》的时候书上介绍的。胭脂米据说粒有点长,红如胭脂,气香味腴,内膳用的,贾母吃的红稻米粥大概也是用这种米煮的;熬碧粳粥的是一种绿颜色的米,也是康熙叫人研发的,好像江南有种的,良种,高产,所以叫农人们种。曹家当时在江宁管织造,这种碧玉一样的米吃的也不少。想必这两种米在当时也是极有特色极清香可口的。 每天吃这么多好东西,当然要喝口茶清清心。于是作者又详写了《栊翠庵妙玉奉茶》贾母带刘姥姥参观大观园,到了妙玉的栊翠庵,妙玉奉茶,贾母说她不吃六安茶,妙玉说知道,这是老君眉。六安茶味道偏苦,有药用价值,也算不错的茶了,老君眉是洞庭湖君山产的银针茶的嫩芽做的,且香且甘,亦醇亦爽,形状如长眉,故名老君眉,是当时的贡品。水用的是旧年的雨水,--茶高级,水清奇,茶具高雅脱俗,看上去晶莹剔透,吃一口清醇无比。作者把旧时豪门望族的精致生活刻画的淋漓尽致,将奢华背后潜藏的重重危机在不经意间丝丝渗透,笔法独到,耐人寻味! 希望可以帮到你.   藕粉桂花糖糕 洁粉梅片雪花洋糖 酒酿清蒸鸭子 绿畦香稻粳米饭 板栗烧野鸡

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