【故事广播春节特别节目】书香▪味道—刘绍棠
栏目:产品展示 发布时间:2019-10-31 18:22
对于含蓄又温厚的中国人来说,每一次过年,都是对生活的情感、乡土的情意与人间亲情的一次总的爆发与加深。从燕赵文化名人的过年故事中,我们体会着时代的脉动,节庆的喜悦和情义的流淌,更从中品味着家乡的味道…   他小的时候,大年从腊月初一就开始预热。一天比一天增温,一天比一天红火:“腊月初一晚上,家家炒花生、炒瓜子、炒玉米花儿;炒完一锅又一锅,一捆捆柴禾捅进灶膛里,土炕烫得能烙饼。玉米粒儿在拌着热沙子的铁锅里毕剥毕剥响;我奶奶手拿着锅铲,口中念念有词:‘腊月初一蹦一蹦,孩子大人不得病。’花生、瓜子、玉米花儿炒熟了,装在簸箕里,到院里晾脆,然后端进屋来,一家人团团围坐,大吃大嚼。吃得我食火上升,口舌生疮,只得喝烧糊了的锅巴泡出的化食汤。化食汤清净了胃口,烂嘴角的食火消退,又该吃腊八粥了。小米、玉米糁儿、红豆、红薯、红枣、粟子熬成的腊八粥,占全了色、味、香,盛在碗里令人赏心悦目,舍不得吃。可是吃起来却又没有个够,不愿放下筷子”   喝个腊八粥都喝个没够,要是喝过胭脂米粥那还了得,怕是放不下碗,其他什么粥都再入不了口了啦   据考证,《红楼梦》作者曹雪芹的老家在河北省唐山丰润的还乡河畔,在书中,曹雪芹多次写到家乡的典故和食材   《红楼梦》53回写道,旧历年底,黑山村的庄户给宁国府送年租,在上缴的账单有柴、米、肉、蛋很多种,仅稻米一项就分了4个等级,常用大米1000石,而御田胭脂米才两石。胭脂米就是红稻米,一年才能进贡两石,可见非常珍贵。75回又说道,贾母早上起来吃饭,点名要吃胭脂米粥。她吃了半碗,又派人专门给凤姐送了一些过去。咱们都知道,贾母平时非常疼爱凤姐,有好东西都要分给她吃,可见,胭脂米是连豪门贵族都稀罕的金贵物件   第一种说法是,当地有一个地主因为种植这种稻米闻名百里,为一朝官延誉推荐,进贡求官,皇帝和他的宠妃尝了这种米以后,非常喜欢,赐名“胭脂米”   第二种说法是,皇宫里的后妃娘娘用攒下来的胭脂体己钱经营一块田地,专门种植这种稻米为皇家专用,因为米的颜色微微发红,颇似胭脂色,所以叫做“胭脂米”   还有一种传说,说康熙皇帝有一天骑着马到郊外巡游,来到了一大片稻田的前面,举目四望,忽然发现有一片稻田与众不同。这儿的稻子成熟的比较早,而且稻穗呈现微微的红色。康熙皇帝走上前去,掐下几粒,用手轻轻一搓,外面薄如蝉翼的稻壳就去掉了,里面红色的稻米露出来,清香扑鼻   康熙皇帝让人把这种稻米煮来吃,煮出来的米饭色泽红润、清香四溢,康熙吃完以后赞不绝口,把稻米带回宫中,封为“御用稻米”,赏赐给妃子和大臣们   康熙有一位宠妃,因为不适应北方的气候,精神萎靡,脸色苍白。没想到吃了几天这种米粥,小脸变得百里透着红,粉扑扑的,不化妆也像是涂抹了胭脂。康熙一高兴挥毫泼墨写下“胭脂米”三个大字。从此以后,胭脂米作为补气养血的滋补佳品,打响了名号   其实,胭脂米还有另一个名字,叫做“三伸腰”。这个名字又是怎么来的呢?原来,这种稻米即便回锅三次米质也不会散、依然色香犹存,而且每一次回锅,米粒都能伸长一段,所以,当地的人们又把它叫做“三伸腰”   胭脂米究竟产于何处呢?就在唐山丰南市的王兰庄一带。据《丰润县志》记载:雍正五年,王兰庄一带开辟了营田,里面种着胭脂稻。到了乾隆爷的时候,胭脂米就成了皇家御米,在京西的丰泽园大面积种植。慈禧太后每天用早膳的时候,御膳房都要准备十几道粥,不过慈禧太后最钟情的还是御田胭脂米粥   在书香里品味河北味道,更多故事请听河北故事广播《听见书香》春节特别策划《书香·味道》,每天上午10:00和晚上22:00,我们不见不散哦

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